■20100424 珍味を求めて

奈良県にある銘菓「きみごろも」を探しに
大宇陀の松月堂へと足を運んだ。

なんでも卵の白味を丹念に泡立て、
黄味を衣に焼いた上品な菓子だそうだ。

実際に食べてみると、思っていた以上にやわらかく、
溶けかけのマシュマロに近い食感である。
味は最初砂糖のほのかな甘味があり、
次第に卵黄の香りが口いっぱいに広がる。

今までに食べたことのないタイプの和菓子であり、
日本の隠れた場所に、まだ僕の知らないお菓子が
たくさん存在していると感じた一品だった。